YHリサーチ：グループ給食の市場規模は2024年までに2.5兆人民元を突破

2025年2月27日に、YH Research株式会社が発行した「グローバルグループ給食のトップ会社の市場シェアおよびランキング 2025」によると、本レポートでは、グループ給食市場の定義、分類、用途、産業チェーン構造に関する情報を提供するとともに、開発方針と計画、製造プロセスやコスト構造についても考察し、グループ給食市場の現在の開発状況や今後の市場動向について分析します。また、グループ給食市場を主要生産地域、主要消費地域、主要メーカーにおける生産と消費の観点から分析します。

 
グループ給食とは、集団給食またはグループ給食サービスとも呼ばれ、ケータリングサービスプロバイダーが当局、学校、企業、機関、建設現場、会議などのグループ組織に対して、食事、スナック、飲料などのケータリングサービスを集中的に加工・生産して提供する形態を指す。

一、市場トレンドの進化
ケータリングセクターの重要な一部として、グループ給食業界は近年、力強く安定した成長を見せている。 YH Researchによると、グループ給食の市場規模は2024年に2.5兆元を超え、ケータリング市場全体の43％を占める。 2025年、集団給食の市場規模はさらに拡大し、安定した成長傾向を維持し続けると予想される。

1.顧客層の多様化：集団給食の顧客層はますます多様化しており、学校、企業、公共機関、政府機関、病院、地域社会など幅広い分野に及んでいる。 その中でも学校は依然として主要な位置を占めており、企業や公共機関も重要なサービス対象である。
2.多様化するサービスシーン：集団給食のサービスシーンは、従来の食堂から工業団地、展示会、コミュニティ、病院などに拡大し、多機能複合施設へと発展している。 このようなサービスシーンの多様化は、様々な消費者のニーズを満たし、集団給食産業のサービス品質と競争力を向上させている。
3.政策の推進：政府の日照調達政策は、集団給食業界の標準化と透明化を深化・推進し、集団給食市場の健全な発展に政策的なサポートを提供している。
4.技術革新：デジタル技術とインテリジェント技術の応用は、集団給食業界の業務効率とサービス品質を向上させ、市場規模の拡大に技術的なサポートを提供している。 例えば、一部の集団給食企業はデジタル管理システムを通じて、食材調達、在庫管理、料理生産の知能化を実現し、作業効率を大幅に向上させ、コストを削減した。

具体的には、集団給食市場は今後数年間で以下のようなトレンドを示すだろう：
1.学校給食の普遍的管理：近年、学校給食の安全性問題が頻発し、社会的な関心が高まっている。 このような状況の中で、普遍的な監督を求める声はますます高くなっており、多くの政府は、教師、生徒、保護者、および公衆がキャンパスの食品の安全性の監督に参加することを奨励する政策を導入している。
2.M&Aと統合の加速：市場競争の激化と資本の継続的な流入により、グループ給食業界のM&Aは再び加速し、業界再編が加速した。 今後、大企業が小企業を併合し続け、グループ給食市場はM&Aや統合の窓口を迎え、業界形態は大きく変化するだろう。
3.大学集団給食モードの変化：大学集団給食市場は重大な変化を経験しており、そのビジネスモデルの転換は、業界パターンを再構築しただけでなく、サプライチェーン企業にとっても前例のない発展のチャンスをもたらした。 ますます多くの大学が技術サービス協力モデルを採用し始めた。すなわち、学校が会場と設備を提供し、専門の集団給食企業が調理と管理などの技術サービスを提供する。
4.不動産企業の越境参入：集団給食市場の持続的な拡大と利益の可能性の出現に伴い、ますます多くの不動産企業が集団給食分野に越境参入し始め、市場競争がさらに激化している。 この流れは集団給食業界の競争パターンを変えるだけでなく、伝統的な集団給食企業にも新たな挑戦とチャンスをもたらしている。
5、国際的な発展：グローバル化と国際的な料理に対する需要により、グループ給食企業は国際的な道を開拓し、国際的な概念と技術を導入し、国際競争力を強化するようになった。 例えば、グループ給食企業は海外展開を加速し、東南アジア市場は新たな人気市場となっている。

二、核心競争者の戦略配置
集団給食市場の核心的な競争相手は主に大手集団給食企業、地方給食企業、学校食堂などである。 これらの企業は、さまざまな戦略的レイアウトによって市場シェアを強化・拡大している。

1.大型グループ給食企業：これらの企業は通常、確立されたサプライチェーンと管理経験を持ち、高品質のグループ給食サービスを提供できる。 例えば、前西河餐飲有限公司や北京金豊餐飲有限公司は、技術革新とサービスのアップグレードを通じて競争力を高めている。
2.地方ケータリング企業：これらの地方企業は、地理的な優位性を生かし、地元の学校に集団給食サービスを提供しており、地元の嗜好や食文化をよりよく理解している。
3.学校が運営する食堂：一部の学校は、生徒や職員の給食を担当する独自の食堂を運営している。 こうした学校給食は、食の安全や栄養のマッチングに対する要求が高いため、常に革新と改善を続けている。

さらに、グループ給食会社は、M&A、再編成、ブランド・チェーン化を通じて、その規模と市場影響力を拡大している。 例えば、ニューシティ・ハイアット・サービスは、高品質のグループ給食企業の買収を通じて、幅広い事業をカバーする物流ケータリングサービスネットワークの構築に成功している。

三、サプライチェーン構造の内外の特徴
集団給食業界のサプライチェーン構造は主に川上供給側、川中サービス提供側、川下需要側を含む。

1.川上供給側：原材料サプライヤーは、肉、野菜、調味料などの食品原材料や、食器、調理器具などの厨房用品を提供する。 これらのサプライヤーは、調達契約を結ぶことにより、コストをコントロールしながら、原材料の安定供給と安定確保を保証している。 また、一部の原材料は国内供給が十分でないため、海外からの輸入が必要である。
2.中流サービス業者：グループ給食サービス企業は、交渉や入札などを通じて、企業に集団給食サービスを提供する。 これらの企業は、工業化された運営を通じて、大規模な調達と標準化された生産を実現し、運営効率とサービス品質を向上させている。
3.川下需要側：企業とその従業員グループ、学校、病院などのグループを含む。 これらのグループはグループ給食モデルに対する高い信頼性と需要を示しており、グループ給食市場の継続的成長を牽引している。 企業はコスト管理と従業員満足度を重視し、学校は栄養バランスと食の安全性を重視するなど、グループ給食に対するニーズはグループによって異なる。

グループ給食業界のサプライチェーンの内的・外的特徴は主に以下のように現れている：
1.業界チェーン統合の強化：集団給食企業は直接農家や高品質のサプライヤーとの協力を深め、コストを削減し、食材の品質を確保する。 コールドチェーン流通システムを構築し、鮮度を確保し、サプライチェーンの効率を向上させる。
2、グリーンと持続可能な発展：集団給食産業は環境保護と省エネを重視し、環境にやさしい材料と設備を採用し、資源消費と廃棄物排出を削減し、環境への影響を低減する。
3.個別化・カスタマイズサービス：消費者のケータリングに対する需要はますます多様化しており、グループ給食企業は料理、食事環境、サービスプロセスを柔軟に調整し、様々な顧客の多様なニーズに応えている。

四、研究開発と技術革新の最新の進展
グループ外食産業は、主に以下の分野において、研究開発革新が大きく進展している：
1.デジタルトランスフォーメーション：グループ外食企業は、生産効率とサービス品質を向上させるために、新技術、設備、モードを導入し続けている。 例えば、デジタル注文システム、インテリジェント設備、IoT技術により、インテリジェントな管理・運営を実現する。
2.中央厨房の建設：中央厨房はグループ給食業界でますます重要な役割を果たしている。 集中調達、標準化された生産、統一された流通を通じて、セントラルキッチンは食材の利用率と食品の安全性を向上させる。
3.健康的な食事コンセプト：健康的な食事コンセプトの流行に伴い、グループ給食企業は料理の栄養マッチングと健康性を重視し始める。 低脂肪、低糖質、高繊維質などの健康食材を導入することで、集団給食企業は消費者の健康的な食事に対する需要を満たすことができる。

五、規制政策環境の適応調整
グループ給食業界は、規制と政策環境における一定の挑戦とチャンスに直面している。 一方では、政府の食品安全監督強化により、集団給食業界の標準化と透明化が促進され、他方では、政府の太陽光調達政策により、集団給食企業により多くの市場機会が提供されている。

規制・政策環境の変化に対応するため、集団給食企業は食品安全管理を強化し、原材料の信頼性、加工工程の標準化、食器の消毒を徹底する必要がある。 同時に、グループ給食企業は政策動態に細心の注意を払い、潜在的な市場リスクに対処するために事業戦略を適時に調整する必要がある。

六、投資機会とリスク評価
潜在的な成長分野として、グループミール産業は投資家に豊富な投資機会を提供する。 しかし、投資家はグループ給食市場に参入する際、潜在的なリスクにも注意する必要がある。

1.投資機会
キャンパスグループ給食市場：政策支援、消費アップグレード、技術革新により、キャンパスグループ給食市場は急速に発展している。 投資家は、技術力、サプライチェーンの優位性、キャンパス運営の経験を生かしたブランドフランチャイズの機会に注目することができる。
国際化：グループ給食企業は積極的に国際化を模索しており、投資家は国境を越えた協力や海外市場への拡大の機会を得ることができる。
サプライチェーンの一体化：産業チェーンの一体化の強化に伴い、投資家はサプライチェーンにおける川上企業と川下企業の協力の機会に注目し、資源の共有と相互利益を実現することができる。
2.リスク評価
食品安全リスク：食品安全はグループ給食業界の生命線である。 ひとたび食品安全事故が発生すれば、企業の評判や市場シェアに深刻な影響を及ぼす。 従って、投資家は企業の食品安全管理体制と緊急対応能力に注目する必要がある。
市場競争激化のリスク：不動産企業の国境を越えた参入や、グループ食品企業間のM&A・統合の加速に伴い、市場競争はより激しくなる。 投資家は企業の市場競争力と収益性に注意を払う必要がある。
政策変更リスク：食品安全基準や環境要件など、グループ給食業界に対する政府の規制政策が変更される可能性がある。 投資家は政策の動向に細心の注意を払い、適時に投資戦略を調整する必要がある。

七、技術革新と競争環境の再構築
技術革新はグループ給食業界の競争環境を大きく変えている。 デジタル管理システム、インテリジェント設備、モノのインターネット（IoT）技術などの導入を通じて、集団給食企業はインテリジェント管理と運営を実現し、生産効率とサービス品質を向上させている。

1.技術革新の推進要因
消費者需要の変化：消費者の集団給食に対する需要がますます多様化し、個人化されたため、集団給食企業は絶えず革新と改善を迫られている。
市場競争の激化：市場競争の激化に伴い、グループ給食企業は常に新たな競争優位性を追求し、困難に立ち向かう必要がある。
政策支援：政府による技術革新の奨励と支援は、集団給食企業により多くの発展機会を提供する。
2、競争パターンの改造：
本社企業の優位性：技術革新能力とブランド影響力を持つ本社企業は、競争において有利な地位を占める。
中小企業は困難に直面する：中小企業は技術革新とブランド構築において相対的に弱く、市場でより大きな競争圧力に直面する。
国境を越えた協力がトレンドになる：不動産企業の国境を越えた参入、グループ食品企業間のM&Aや統合の加速に伴い、国境を越えた協力がグループ食品業界の重要なトレンドの一つになる。

八、データの裏付けに基づく将来展望
現在の市場状況と業界の見識に基づき、グループ給食業界の将来の発展を合理的に予測することができる：
1.市場規模の持続的成長：消費者の高品質な集団給食サービスに対する需要の増加、企業や機関の従業員福利厚生の重要性に伴い、集団給食の市場規模は継続的に成長する。
2.技術革新が発展をリードする：デジタル化、知能化、グリーン化はグループ給食業界の発展において重要なトレンドとなる。 新技術と新しい方式を導入することで、集団給食企業はより効率的で、より環境に優しく、より個別化されたサービスを実現する。
3、国際化の加速：集団給食企業は積極的に国際化の道を探り、国際的な理念と技術を導入し、国際競争力を高める。 同時に、より多くの外資系グループ給食企業が中国市場に参入し、業界の多角的な発展を促進する。
4.競争パターンの差別化：トップ企業は技術革新とブランド構築を通じて市場での地位を固め、中小企業はニッチ市場で突破口を見つけ、競争圧力に対処する必要がある。

まとめると、グループ給食産業は潜在的な成長分野として、投資家に豊富な投資機会を提供する。 しかし、投資家はグループ給食市場に参入する際、潜在的なリスクに注意を払い、合理的な投資判断を下す必要もある。 技術革新と戦略的レイアウトの調整を通じて、グループ給食企業は今後、市場でより力強い発展を遂げるだろう。

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本レポートの利点
（１）市場規模の分析：本レポートは、過去のデータ（2020～2025年）と予測データ（2026～2031年）に基づいて、世界のグループ給食市場の成長トレンドと規模を分析しています。企業はこれを活用することで、市場の方向性を把握し、今後の戦略的な意思決定に役立てることができます。

（２）主要企業の詳細分析：世界のグループ給食市場で主要企業の売上、価格、シェア、ランキングに関するデータを提供し、企業が競争戦略立案に役立ちます。（2020～2025）

（３）中国市場のトレンド分析：中国のグループ給食市場に関する具体的なデータを分析し、主要企業の売上、価格、市場シェア、ランキングなどの情報を提供し、効果的な市場参入戦略を立てることができます。（2020～2025）

（４）主要消費地域：世界のグループ給食の主要消費地域の消費動向と需要構造を分析し、市場動向を把握することで、企業はターゲット市場を特定し、マーケティング戦略を最適化することができます。

（５）主要生産地域：世界のグループ給食の主要生産地域の生産量、生産能力、前年比成長率を分析し、企業が世界の供給状況を把握するための重要な情報を提供します。

（６）産業チェーン：産業チェーン（上流、中流、下流）の各段階を詳細に分析し、市場全体への影響を理解します。

【目録】
第1章：グループ給食市場の定義、規模、成長予測、業界動向を説明します。また、世界市場および中国市場における売上高、販売量、平均価格についても考察します。

第2章：グループ給食の世界市場での主要企業の市場シェア、ランキング、売上、販売量を評価し、各企業の市場戦略と今後の発展方向について詳しく分析します。（2020～2025）

第3章：グループ給食の中国市場での主要企業に焦点を当て、売上、販売量、平均価格、市場シェア、業界ランキングを評価します。（2020～2025）

第4章：主要生産地域の生産量、市場シェア、予測を紹介し、年平均成長率（CAGR）で各地域の成長可能性を評価し、グループ給食市場の地域別発展動向を把握します。（2020～2031）

第5章：グループ給食の産業チェーン構造を分析し、川上、川中、川下の各セグメントを網羅し、各セグメントが市場に与える影響、業界における相互作用と競争力を調査します。

第6章：グループ給食市場を製品別に分析し、各製品タイプの売上、販売量、平均価格、年平均成長率（CAGR）の推移を示すとともに、今後の市場動向を予測します。（2020～2031）

第7章：グループ給食市場を用途別に分析し、用途別の販売量、平均価格、売上、市場シェア、成長率を分析します。（2020～2031）

第8章：世界のグループ給食市場の地域別売上、販売量、市場シェア、平均価格、CAGRを掲載されています。（2020～2031）

第9章：販売量、売上高、平均価格、市場シェア、今後数年間の予測などの主要数値を取り上げ、各国のグループ給食市場を詳細に分析します（2020～2031）

第10章：世界の主要グループ給食企業の基本情報、製品特徴、市場戦略、最新動向を詳細に紹介し、売上、販売量、粗利益率などの指標で競争力を分析します。

第11章：結論

第12章：付録（研究方法論、データソース）

会社概要
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